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食べどころ - 扶安

食べどころ: 群山; 金堤; 扶安

扶安のご当地グルメ

ご当地グルメは、扶安郡の文化観光ホームページをもとに作成されました。詳しい情報は、扶安郡の文化観光ホームページをご覧ください。

コッケジャン

カニは脂肪分が少なくタンパク質が豊富に含まれているため、味は淡白で消化しやすい。また、必須アミノ酸が豊富に含まれており、成長期の子供や年配の方にも最高の食材である。扶安の海はワタリガニの集散地として有名で、卵が詰まった雌のワタリガニで作ったコッケジャンの味は折り紙付きである。
カガミガイのお粥

カガミガイは西海岸の中心地である扶安の特産品で、朝鮮時代から国に献上されている。約30種類の栄養素や鉄分が含まれており、女性の貧血や二日酔いに効く。カガミガイは刺身、蒸し物、焼き物で食べることもでき、お粥にするとより香ばしさが増す。
桑の葉アサリ粥

海岸線が99kmに及ぶ扶安郡では、昔から清浄海域に生息するアサリが有名である。辺山半島の沿岸で採れる、肉質が良く砂抜きが不要なアサリを主材料に、新鮮な野菜、扶安のお米、アミノ酸やカルシウム、鉄分などの栄養素が豊富に含まれている桑の葉を入れて作った桑の葉アサリ粥は、味は淡白で栄養たっぷりな料理である。
アサリ入りカルグクス

鉄分やビタミンB1、B2が含まれていて貧血の予防に役立つアサリは、スープ、和え物、お粥、カルグクスなど、さまざまな料理に使える。辺山半島の沿岸で採れた肉質の良いアサリを入れて作ったピリッとすっきりした味のカルグクスは、扶安の温かい人情を感じることができる逸品である。
コムソ塩辛定食

扶安のお米で炊いた艶やかなご飯に、しょっぱすぎず淡白なコムソ塩辛を載せて食べると、おふくろの味がすること間違いなし。塩辛は14～16種類とバラエティ豊かで、まさにご飯が進む絶品である。
甲イカ

4～5月に岩の海底に筌を仕掛けて漁獲する甲イカは、低カロリー食品でダイエットに良く、淡白な味が絶品である。タンパク質、カルシウム、カリウム、ビタミンEなど栄養素が豊富に含まれており、刺身や炒め物などさまざまな料理に使える。
ボラの刺身

扶安の清浄海域である七山漁場では、初雪とともに食べ頃を迎えるボラが釣れる。ボラは肉質が良く淡白な味で、美食家たちに愛されている。また、扶安郡では毎年、観光客の五感を満足させる雪ボラ祭りが開催されている。
コノシロ

骨ごと食べる魚であるコノシロは、「家出した嫁もコノシロが焼ける匂いを嗅いで戻ってくる」という言葉があるほど秋の珍味として有名で、カルシウム、ビタミン、不飽和脂肪酸が豊富に含まれている栄養満点な魚である。淡白で香ばしく、刺身や焼き物で食べると美味しい。
イイダコ

辺山半島で釣れるイイダコは、刺身で食べるか、お湯に軽く茹でて食べると絶品である。特に、産卵期である4～5月になると観光客が殺到する。溜まった疲れを取るなら、タウリンが豊富に含まれているイイダコがオススメである。